Laura Wendel ist Gründern von LaWendel – Märchenküche. Die gelernte Köchin und Hotelbetriebswirtin verwandelt sie Schneewittchen & Co. in ein märchenhaftes Geschmackserlebnis. Dabei liegt ihr Fokus auf glutenfreie und nachhaltige Produkte ohne Zusatzstoffe.

Laura Wendel ist Bewerberin beim Hessischen Gründerpreis 2023.

Was ist die Besonderheit Ihres Start-ups?

Bei der Herstellung meiner glutenfreien Produkte, setze ich auf Natürlichkeit sowie einzigartigen Geschmack und Konsistenz. Dabei verzichte ich auf Aroma-, Konservierungs- oder sonstige Zusatzstoffe, um dem Körper keine weiteren Schäden zuzufügen und ein „Happy End“ für die Welt der alternativen Küche zu schaffen. In Verbindung mit Märchen schaffe ich außerdem Erinnerungen, so wird „Der süße Brei“ z.B. zu einem Hirseporridge oder „Goldmarie“ zu einem saftigen Sauerteigbrot.

Was sind Ihre ersten beruflichen Erfolge?

Ich etabliere mich seit Juli 22 auf Märkten und steigere so meinen Bekanntheitsgrad, ab Juli 23 habe ich einen Laden gemietet, der sowohl zur Produktion als auch Laden genutzt werden kann, um mein Angebot zu erweitern. Zudem hatte ich im Winter 2023 einen Beitrag auf Osthessennews.

Wie ist Ihr beruflicher Werdegang?

17 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie. 2008 habe ich meinen Abschluss als Köchin erfolgreich absolviert, 6 Jahre als solche in verschiedenen Küchen wie Palazzo von „Alexander Herrmann“ oder auch einem vegetarischen Haus gearbeitet. 2014-2016 habe ich meinen Hotelbetriebswirt inklusive Ausbilderschein erlangt und arbeite bis heute als Managerin Coordination & Planning bei einem großen Cateringunternehmen (Gate Gourmet Lounge GmbH). Seit Ende 2021 bin ich zudem nebenberuflich als Kleingewerbe mit meinem Unternehmen „LaWendel“ selbstständig.

Was war für Sie der Auslöser, ein eigenes Unternehmen zu gründen?

Während der Pandemie wurde bei meinem Vater eine Unverträglichkeit verschiedenster Lebensmittel diagnostiziert, darunter Gluten. Mein Traum eine eigene Marke zu kreieren und mir einen Namen zu machen hat sich zudem positiv auf die Gründung ausgewirkt.

Wer hat Sie beraten, wer sind Ihre Helfer und Mentoren?

Mein Freund & die Familie unterstützen mich tatkräftig. Beratung hole ich mich mir bei der Wirtschaftsförderung in der Region und zudem bin ich Mitglied in der DZG, wo ich immer up to Date bleibe.

Was war Ihre größte Herausforderung und wie haben Sie diese gemeistert?

Das ich mich von meiner sicheren finanziellen Quelle abgekapselt habe. Teilzeit war der erste Schritt und die Entscheidung einen Laden zu mieten der nächste. Nun beginnt die größte Herausforderung, sich am Markt weiter durchzusetzen, um meinem Traum der vollständigen Selbstständigkeit näher zu kommen.

Wie machen Sie auf Ihr Unternehmen aufmerksam?

Ich bin auf Instagram aktiv und zeige mich auf regionalen Märkten.

Was ist Ihre beste Vermarktungsidee?

Artikel in renommierten Zeitschriften & Kooperationen.

Wie haben Sie die Finanzierung Ihrer Gründung umgesetzt?

Bisher nur durch Eigenkapital und harte Arbeit.

Welchen Traum möchten Sie noch verwirklichen?

Vollständige Selbstständigkeit in Form eines eigenen Ladens mit Kochkursen, Rezeptentwicklungen für Zeitschriften und die Zertifizierung „glutenfrei“

Ihr Tipp: Was würden Sie anderen Gründerinnen empfehlen?

Einfach mal wagen, denn Geld kommt wieder.

Vielen Dank für das Gespräch und viel Erfolg!

Hier geht es direkt zur Website von LaWendel: www.lawendel.de