Das Buch „Fleisch ist kein Gemüse“ ist eine sehr persönliche Erzählung, die den ungewöhnlichen Weg schildert, den Katharina Koch gegangen ist. Es ist die Geschichte von ihrem Entschluss, New York zu verlassen und nach Calden in Nordhessen zurückzukehren. Ihre Metamorphose von der Politikwissenschaftlerin im Dienst der Vereinten Nationen zur Chefin der Landfleischerei Koch, in der die Bauern aus der Umgebung wie eh und je ihre fetten Strohschweine abliefern, war alles andere als selbstverständlich.

In diesem Buch geht es um einen uralten, vom Aussterben bedrohten Beruf, ums Schlachten und den Wurstehimmel, denn bei Katharina entsteht eine legendäre Delikatesse: eine unter den Dächern der Fachwerkhäuser luftgetrocknete „Ahle Wurst“, wie sie seit Jahrhunderten rund um Kassel erzeugt wird. In ihrer Erzählung gibt Katharina tiefe Einblicke in die Geheimnisse authentischer Wurstproduktion abseits von böser Chemie, geldgierigen Schweinebaronen und skrupellosen Industriemetzgern.

Katharinas Weg zurück war kein Zuckerschlecken, sondern ein gehöriges Stück Arbeit und Emanzipation, sich in der von Männern dominierten Metzgerszene durchzusetzen. Ihre wichtigste Botschaft lautet: Nur wenn man selbst mit gutem Beispiel vorangeht und Regionalität und solidarische Landwirtschaft zu gelebten Prinzipien der täglichen Arbeit erklärt, kann die Trendwende in der Fleischwirtschaft gelingen. Also: Weg von Massentierhaltung, weg von den Fleischbaronen und Industriemetzgereien, weg von Lohnsklaverei, Dumpingpreisen an der Fleischtheke und weg vom grenzenlosen Fleischkonsum.

Ein Buch von Fabian und Cornelius Lange & Katharina Koch

Verlag: Nova MD
ISBN 978-3-98595-162-8
19,90 Euro
Hardcover
194 Seiten

„Fleisch ist kein Gemüse“ kann beispielsweise direkt im Onlineshop der Landfleischerei Koch bestellt werden (neben anderen Leckereien): www.wurstehimmel.shop/ahle-wurst/149/buch-fleisch-ist-kein-gemuese