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Meta Hiltebrand: Je turbulenter der Weg, um so fester die Fahrspur

Meta Hiltebrand ist eine Schweizer Fernsehköchin und Betreiberin des Restaurants ‚Le Chef‘. Sie hat bereits zwei Kochbücher veröffentlicht („Meta kocht“ und „Meta kocht! Ohne Wenn und Aber“). Meta Hiltebrand wird vielen aus Kochshows in Deutschland und der Schweiz bekannt sein. Darunter ‚Essen & Trinken für jeden Tag‘, ‚Die Promi Griller‘, ‚Die Küchenschlacht‘ oder ‚Kitchen Impossible‘.

Wie definieren Sie Erfolg?

Erfolg ist, wenn man jeden Tag das machen darf, was man am liebsten macht, Erfolg definiere ich daher nicht durch Geld, sondern durch Zufriedenheit. Mit Leidenschaft einen Beruf auszuüben, ist zudem heutzutage ein echtes Privileg. Daher ist das für mich mein größter Erfolg, denn Erfolg ist für mich auch ein Stück Freiheit.

Was zeichnet Sie aus?

Meine Gradlinigkeit, Ehrlichkeit und Herzlichkeit. Ich mag Menschen, daher bin ich auch gerne im Restaurant an der Front und serviere auch gerne mal mein Essen persönlich. Bei einem Schwatz lernt man mich sehr schnell kennen, da ich offen zu allen Menschen bin.

Wer oder was ist Ihr Motor?

Der Motor sind meine Gäste, die ich tagtäglich zu verzaubern versuche. Reicht dieser Antrieb mal nicht aus, gönn ich mir Quality-Time mit meiner Mutter, dann ist die Welt immer ganz schön liebevoll. Natürlich ernähre ich mich möglich ausgeglichen und versuche, wo auch immer mal möglich, ne kurze Verschnaufpause einzulegen, um die Energie richtig einzuteilen. Ist nicht immer leicht, aber möglich.

Straighter Weg oder Abzweigungen – wie verlief Ihr Berufsweg bisher?

Voller roter Ampeln mit vielen Rondellen, aber je turbulenter der Weg war, umso fester war die Fahrspur am Ende. Nun die ganze Geschichte gibts schon tausendfach zu lesen, daher muss ich auch sagen, ich schaue immer lieber nach vorne als nach hinten und suche keine Sackgassen, sondern immer einen Weg, der zwar steil aber zugleich zu schaffen ist.

Gibt es Rollenbilder in Ihrem Alltag, denen Sie gern entkommen möchten?

So was frage ich mich ehrlich gesagt nicht. Ich bin ich und die Rolle spielt ein anderer, daher bleibe ich zwar neugierig, aber immer gerade auf meiner Spur.

Welche eigene Erfahrung geben Sie anderen Frauen als Tipp mit auf den Weg?

Steht ein für das, was eure Werte sind, traut euch auch mal laut zu werden und versucht dabei eure Karten auszuspielen, und wenn mal eine Träne kommt, lass sie laufen. Es zeigt, dass es dir wichtig ist.

Vielen Dank!

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